vegan pancakes deluxe

Na :)

Ich hatte heute morgen sowas von Hunger; kann vielleicht auch daran liegen, dass ich erst um halb zwölf aufgewacht bin haha
Auf jeden Fall hatte ich wiedermal totaal Lust auf Pancakes and that´s what I did. Ich hab diesmal ein neues Rezept ausprobiert, also einfach mal ein bisschen rumexperimentiert und es hat auch echt gut geschmeckt. Dazu hab ich mir dann noch ein paar Soßen gemixt und die dann einfach kreuz und quer über die Pancakes gekippt; deswegen sieht das auch so chaotisch aus :D

Zutaten:

Für die Pancakes:

• 80g Vollkornmehl
• 1 reife Banane
• ca. 150ml Sojamilch
• 100g Sojajoghurt
• etwas Backpulver
• eine Prise Salz
• etwas Vanille aus der Vanillemühle

Für die Beerensoße:

• ein paar TK Himbeeren
• etwas Sojajoghurt

Für die Schokosoße:

• ein bisschen Sojajoghurt
• etwas Backkakao
• 1 TL Agavendicksaft
• einen mini Schuss Kokosmilch


Zubereitung:

1) Für die Pancakes alle Zutaten vermengen und bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne in kleinen Mengen anbraten (wahlweise etwas Kokosöl verwenden).
2) Die Soßenzutaten jeweils vermischen und anschließend über die fertigen Pacakes verteilen.
3) Wenn ihr mögt, könnt ihr auch noch ein bisschen vegane dunkle Schokolade zerkleinern und oben drauf streuen oder noch etwas Agavendicksaft draufgeben.

Lasst eurer Kreativität einfach freien Lauf!

Yours, Emilia