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Naa!
Heute gibts mal wieder ein Pancake-Rezept hehe! Ich hab gestern Abend mal ein paar neue Foodblogs entdeckt und hatte dann innerhalb kürzester Zeit dezent viele Tabs auf meinem Laptop offen und hab so gefühlte 50 neue Rezepte gefunden. Das hier ist eins davon und einfach soo gut! Meine Schwester ist zwar der Ansicht, dass die ziemlich satt machen und man nach drei Stück Bauchweh kriegt, aber ich schaff da schon mehrere :D
Wie ich finde, ist das mal ein etwas anderes Pancake-Rezept, im Vergleich zu denen, die ich bisher genommen hab. Die Kombination aus Banane, Haferflockenmehl, Chiasamen und Reis-Kokosmilch ist einfach viel zu lecker! Natürlich kann man hier wie immer die Zutaten etwas variieren. Ich habe das Rezept auch wiedermal etwas vom Original abgewandelt und ahh das müsst ihr einfach nachbacken!
Zutaten:
• 1 Tasse Haferflocken zu Mehl gemahlen
• 1 1/2 Bananen
• 2 TL Zitronensaft
• 2 Chia-Eier (2x 1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser)
• 6 EL Reis-Kokos-Milch
• 2 TL Kokosöl
• gemahlene Vanille
• eine Prise Salz
• 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1) Zuerst die Haferflocken zu Mehl mahlen, wenn das nicht schon passiert ist.
2) Jetzt die restlichen Zutaten außer die Chia-Eier mit dem Mehl vermengen.
3) Anschließend die Chiasamen mit dem Wasser verquirlen und für einen kurzen Moment stehen lassen, damit die Samen ihre Wirkung 'erzeugen' und das Gemisch zum Chia-Gel wird, es also eine 'gelige' Konsistenz bekommt.
4) Jetzt das Chia-Gemisch mit der Teigmasse zu einem homogenen, eher festeren Teig vermengen.
5) Kleine Teighaufen in die Pfanne geben, vorsichtig mit einem Holzschaber oder einem Löffel zu Pancakes formen und sie pro Seite schön goldbraun backen lassen.
6) FERTIG - jetzt noch mit mehr Banane, Zimt, Kokosflocken etc. toppen und essen!
Guuten Hunger!
Yours, Emilia
