easy burger buns

Huhu!

Kennt ihr das? Ihr entdeckt euer neues Lieblingsessen und esst es jeden Tag immer und immer wieder, einfach aus dem Grund, weil es euch so glücklich macht, weil es euch super sättigt und ihr danach komplett zufrieden seid und irgendwann kommt der Zeitpunkt, an dem ihr es einfach nicht mehr sehen könnt? Hoffentlich tritt dieses Phänomen nicht beim heutigen Rezept ein - das wäre einfach viel zu schade, um wahr zu sein, dennoch kenne ich mich selbst gut. Genau deswegen sollte ich mich demnächst wohl etwas zügeln, wobei es mir echt nicht leicht fallen wird. BTW schaut am Besten mal bei Sunny Knows vorbei! Ich wurde durch ihre super amüsanten Backvideos nämlich sehr inspiriert. Feiert sie noch jemand genauso wie ich?

Kommen wir aber jetzt erstmal zum Wesentlichen! Aber davor muss ich noch meine Toppingkünste klarstellen: die frisch duftenden Brötchen mittig aufschneiden, beide Hälften mit Hummus oder süßer Chillisoße bestreichen, Romanasalat hinzufügen, wahlweise kleine Cherrytomatenscheibchen, danach folgt eine ordentliche Scheibe kross angebratenen Mandel-Nuss-Tofu oder noch viel besser den GERÄUCHERTEN MANDEL SESAM TOFU VON TAIFUN, das ganze dann zusammenklappen und mit einem Zahnstocher befestigen; so bekommt ihr auch ein vernünftiges Foto hin, ohne, dass der Burger zuvor aus einander fällt! :-)

Zutaten:
• 250g Weizen-Vollkornmehl
• 250g geschrotete Haferflocken
• 40g geschrotete Leinsamen
• 350ml lauwarmes Wasser
• 20g Hefe
• eine Prise Salz
• wahlweise Walnüsse, Mandelstifte, Kürbis- oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
1) Die Hefe mit den Fingern im lauwarmen Wasser zerbröseln und auflösen lassen.
2) Die trockenen Zutaten Stück für Stück mit einem Holzkochlöffel unterheben.
3) Beim Formen der Brötchen eventuell Nüsse oder Samen in den Teig mit einkneten.
4) Mit dem Messer ein Kreuz auf die Brötchenoberfläche ritzen und leicht mit Wasser bestreichen - so werden sie später knusprig!
5) Die Brötchen nun bei 200 Grad für circa 25-30 Minuten backen!

Fertig! 
Yours, Emilia

creamy banana ice-cream

Guten Morgen!

Gestern Abend kam mir blitzartig der Gedanke, mal wieder etwas mehr Abwechslung in meine morgige Oatmeal-Routine zu bringen und konnte es schon schnell gar nicht mehr abwarten, als mich alte NanaEis Fotos auf meinem komplett überladenem Handy anlachten. Nichts wie los ging es in die Küche - Bananen einfrieren!

...und ich kann definitiv sagen, es hat sich mehr als gelohnt. Die Kombination aus cremigem Bananen-Erdbeer-Eis und den mega leckeren RawBite Chunks war einfach göttlich! Als ich nämlich vor ein paar Tagen mal wieder ordentlich mit meinen Lieblingsriegeln bestückt wurde, musste ich mir natürlich etwas Schickes zur Zubereitung einfallen lassen. Kurz und knapp: ich bin einfach baff (ich merke gerade wie schrecklich ich dieses Wort finde, ups) - das MÜSST ihr probieren!

Zutaten:
• 3 reife Bananen (+ eine extra Banane)
• Vanille aus der Vanillemühle

Toppings nach Wahl:
• RawBite Chunks • Backkakao 
• Tiefkühlbeeren
• Chiasamen
• Medjool Datteln
• getrocknete Maulbeeren
• Kokosraspeln

Zubereitung:
1) Am Abend davor drei Bananen in grobe Stücke schneiden und über Nacht im Gefrierschrank aufbewahren.

(Zur Frühstückszeit am nächsten Tag die übrig gebliebene Banane in Stücke schneiden und sie ganz unten in den Mixer legen. Auf diese Art hat der Mixer nicht so große Probleme beim Zerstückeln.)

2) Die gefrorenen Bananen dann zusammen mit dem Zimt und der gemahlenen Vanille in den Mixer geben und alles verblenden lassen, bis die Konsistenz schön smooth und cremig geworden ist.
3) Gegebenenfalls einen Teil der Masse mit Backkakao, einen anderen Teil mit ein paar Beeren verblenden.
4) Jetzt die verschiedenen Sorten vom Nana-Eis schichten oder einfach die ganz normale Masse in eine Schüssel geben,mit RawBite-Chunks, Dattelstückchen, getrockneten Maulbeeren, Kokosraspeln etc toppen! 

Guten Hunger bei eurem carblastigen Frühstück! 

Yours, Emilia