lazy bulgur veggie bowl

Huhuu!

Wenn's mal schnell gehen muss, ist das hier wirklich das perfekte Go-To-Rezept - wirklich, es schmeckt so, so guut!


Zutaten:

• Mediterrane Bulgurpfanne von Alnatura
• Cherrytomaten
• Kichererbsen
• Staudensellerie
• getrocknete Tomaten
• Blattspinat
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/4 Avocado
• frisches Koriandergrün
• Curry
• Paprikapulver
• Pfeffer

(Mengenangaben beliebig nach Lust und Laune) 

Zubereitung:

1) Zunächst die Bulgurpfanne in kochendem Wasser kochen, anschließend quellen lassen und alles in eine Pfanne geben.
2) Hinzu kommen jetzt alle weiteren Zutaten; Staudensellerie, Zwiebel und Cherrytomaten zuvor klein schneiden. Die Gemüsepfanne ein wenig schmoren bzw. köcheln lassen und ganz zum Schluss frische Avo und Koriandergrün dazugeben.

Die Kombi aus warmer 'Soulfood-bowl' und kalter, frischer Avocado ist wirklich ein wahres Träumchen!

Yours, Emilia